Maremma Vegetale

La Maremma non è soltanto il luogo in cui viviamo, coltiviamo e produciamo.
È l’origine di ogni nostra scelta. In ogni vasetto.

Crediamo in un principio semplice: rispettare la terra, seguire il ritmo delle stagioni e valorizzare ogni raccolto, perché ogni ingrediente merita il tempo, la cura e il rispetto necessari per esprimere il meglio di sé. Da questa filosofia nasce la nostra selezione di specialità artigianali che raccontano la Maremma attraverso il gusto.

Vasetti

Dal campo al laboratorio in meno di otto ore.

È questo il tempo che, nella maggior parte dei casi, separa la raccolta a mano dei nostri ortaggi dall’inizio della loro trasformazione. Un passaggio fondamentale per preservarne gusto, consistenza e caratteristiche naturali.

Da qui nascono tutti i nostri vasetti: ricette lavorate artigianalmente, senza addensanti, coloranti o processi industriali. Solo ingredienti selezionati, mani esperte e il tempo necessario per fare bene le cose.

Sughi e Salse

Datterini, Rosamunda, Canestrini, Pomodori da salsa.

Coltiviamo varietà diverse perché ognuna possiede caratteristiche uniche di dolcezza, consistenza e intensità. Per questo scegliamo il pomodoro più adatto a ogni preparazione, rispettandone il carattere e valorizzandone il sapore naturale.

Dalle ricette più essenziali, dove bastano pomodoro e basilico fresco, a quelle arricchite con ortaggi coltivati nei nostri campi, ogni sugo nasce per esprimere equilibrio, autenticità e il gusto della Maremma.

Confetture e Miele

Utilizziamo solo frutta fresca, zucchero di canna e succo di limone, senza aggiungere altri ingredienti, perché quando la materia prima è di qualità non serve altro per esprimerne il carattere.

Le nostre confetture trovano nel miele il loro naturale complemento. Per questo abbiamo selezionato un apicoltore della Maremma, che lavora con la stessa attenzione e lo stesso rispetto per la natura che guidano il nostro lavoro.

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Chi siamo

Nel 2014 abbiamo scelto di riscoprire i sapori autentici della Maremma. Non per nostalgia, ma per convinzione: la qualità non è un’opzione, è una responsabilità.

Filiera corta, materie prime coltivate da noi e, quando necessario, selezionate presso produttori locali di fiducia, trasformazione diretta in azienda.  Ogni vasetto racconta questa storia: sotto olio e sottaceti, sughi e salse, vellutate e creme, zuppe, confetture, condimenti aromatici. Sapori concreti, profumi che non mentono, ricette che valorizzano la tradizione attraverso l’innovazione lasciando agli ingredienti il ruolo da protagonisti.

Perché quando la materia prima è eccellente e il processo è rispettoso, il risultato non è un prodotto.      È una promessa mantenuta.

PrecSucc

Dalla coltivazione alla trasformazione, seguiamo direttamente ogni fase del percorso: è così che nasce Maremma Vegetale, dall’esperienza dell’Azienda Agricola Contestabile Carla.

Dubbi o curiosità? Non esitare a contattarci!

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